Menu Asam Manis di Ayam Kendil

Bayu Jatmiko Adi
redaksi@koransolo.co

Apakah Anda penyuka masakan asam manis? Masakan asam manis bukan lagi cita rasa asing. Kita bisa dengan mudah menemukan aneka olahan bercita rasa asam manis ini.
Salah satu restoran yang menyajikan olahan kuliner bercita rasa asam manis adalah Ayam Kendil Solo. Warung makan yang dulu berlokasi di Jl. Kebangkitan Nasional, Laweyan, Solo itu kini berpindah ke Jl. dr. Radjiman No. 374A, Laweyan, Solo di Kompleks Hotel Kusuma.
Pada Kamis (10/1) siang lalu, Koran Solo mencicipi kelezatan menu-menu kedai tersebut. Di kedai yang baru, Ayam Kendil, tampil lebih meriah dan lebih banyak varian menu. Meski menu utama berupa menu ayam seperti ayam negeri reguler, ayam kampung reguler, ayam negeri utuh dan ayam kampung utuh, kini ada beberapa menu lainnya.
Nah bagi pencinta cita rasa asam manis, iga asam manis bisa jadi pilihan. Dari tampilannya, menu baru itu cukup menarik. Di sebuah piring hitam, sepotong iga disajikan bersama kentang goreng, sayur rebus yang terdiri dari brokoli, jagung manis, wortel dan kacang panjang, serta kuah yang ditempatkan di tempat berbeda. Daging yang empuk, dengan bumbu asam manis, serta gurihnya kentang goreng dan segarnya sayur memberikan rasa yang istimewa. Menu tersebut bisa dinikmati dengan harga Rp31.500/porsinya.
Menu lainnya yang bercita rasa asam manis adalah seafood asam manis. Menu ini memiliki sajian yang menarik. Sebab disajikan dalam sebuah wajan tanah liat berukuran kecil yang ditumpangkan di atas tungku tanah liat. Berbeda dengan asam manis iga, asam manis seafood disajikan dengan dicampur bersama kuah. Isiannya ada udang dengan ukuran cukup besar yang digoreng tepung dulu, serta cumi-cumi. Menu tersebut bisa dinikmati dengan harga Rp35.000/porsi.
Namun bagi Anda yang ingin mencicipi cita rasa lain, ada bebek panggang. Dengan harga Rp22.000/porsi, pengunjung sudah bisa menikmati menu bebek tersebut.
Untuk menu ayam, sudah tidak diragukan lagi. Menu ayam kendil menjadi menu yang berbeda dari yang lain, karena dimasak dengan cara yang berbeda juga. Semua menu disajikan dengan cara tradisional. Menu ayam di warung makan tersebut dimasak melaui tiga tahap. Ayam lebih dulu akan direbus dengan serai, daun jeruk, jahe dan bumbu lainnya. Untuk mempertahankan cita rasa dagingnya, proses pengukusan juga dicampur gula dan garam. Selesai dikukus, ayam lalu diungkep di dalam kendil. Proses pengungkepan juga menggunakan bumbu rempah. Menu ayam dijual dengan harga mulai Rp15.000-Rp22.000/porsi. Untuk ayam utuh dijual mulai Rp75.000-Rp95.000/porsi. Ada pula menu sup dan sayur, nasi goreng dan berbagai pelengkap.
Untuk pilihan minuman ada 24 varian minuman di buku menu mulai hangat hingga dingin. Untuk menyegarkan tenggorokan di tengah cuaca terik bisa memilih minuman squash orange dan salad buah. Sebenarnya ada juga pilihan rasa lemon dan lyche untuk varian squash. Menu minuman squash tersebut dijual dengan harga Rp15.000. Sedangkan salad buah juga dijual dengan garga Rp15.000.
Menurut pemilik Ayam Kendil, Widodo Kainan, kedai baru di Jl. Dr Rajiman tersebut telah dibuka sejak enam hari yang lalu. Selain itu Ayam kendil juga bisa ditemui di wilayah Bekonang, Sukoharjo, dan Jogja.
Mengenai menu baru yang disajikan, dia menyebutkan hal itu merupakan bentuk ekspansi produk. ”Jadi ketika ada pelanggan ingin makan di tempat, mereka memiliki pilihan menu yang lain selain ayam. Jadi di tempat yang baru ini menu memang lebih beragam dan harganya juga terjangkau,” kata dia.
Selama Januari ini Ayam Kendil memiliki promo berupa voucher potongan harga Rp25.000 untuk setiap pembelian Rp150.000. ”Kami siapkan 300 voucher selama Januari ini. Tapi ini hanya berlaku untuk makan di tempat dan hanya di Ayam Kendil kedai Solo,” kata dia. Selain itu ada promo gratis ongkos kirim untuk pembelian nasi kotak di area Solo. Sedangkan setiap Jumat, ada free es teh untuk pelanggan yang makan di tempat.